Purée de cresson
pour accompagner un poisson , un poulet …
ingrédients ( pour 4)
4 bottes de cresson
2 laitues
30 gr de beurre
3 gousses d’ail
2 cuillères à soupe de crème fraiche ( bon j’en mets un peu plus!)
1 citron
comment la faire :
lavez les salades , enlevez les grosses tiges du cresson , coupez le tout grossièrement
plongez les salades et les gousses d’ail dans une grande marmite d’eau bouillante salée
laissez cuire environ 6 minutes
égoutez et passez le tout au mixeur
ensuite , une poele à feu doux, les 30gr de beurre , versez la purée , remez l’ensemble , incorporez la crème fraiche , le jus d’un demi citron , salez poivrez et servez !